La canneberge renferme une grande quantité de flavonoïdes, des composés qui possèdent de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres du corps et ainsi prévenir l’apparition des maladies liées au vieillissement.

Qu’est-ce qu’un radical libre ?
Un radical libre, c’est une molécule à laquelle il manque un électron. Cette molécule va tout faire pour obtenir un autre électron qui remplacera celui qui manque et satisfaire ainsi ses besoins. Ce radical libre ira donc voler un électron d'une autre molécule qui est plus disposée à donner son électron, et le radical libre devient ainsi satisfait, mais maintenant c'est la molécule «victime» qui est devenue un radical libre! Ce processus peut se répéter très longtemps. Nous appelons ce processus la réaction en chaîne des radicaux libres.
Ce processus de génération des radicaux libres peut perturber les fonctions cellulaires à tous les niveaux car, endommagée, la cellule n'est plus protégée et les agressions ont le champ libre.
L'organisme neutralise naturellement les radicaux libres, mais la production de ces derniers s'avère, le plus souvent, trop élevée pour que le corps se défende. Les radicaux libres sont impliqués dans le vieillissement accéléré des cellules et l'apparition de nombreuses maladies dites «dégénératives»: cancer, athérosclérose, dégénérescence cérébrale, maladies inflammatoires, cataracte et de nombreuses pathologies aiguës.

Il est également prouvé avec toute évidence que les agents environnementaux sont une source de radicaux libres. Le plomb, le cadmium, les pesticides, la radiation ionisante, l'alcool et la fumée de cigarette doivent tous leur toxicité à leur capacité de créer des radicaux libres. Les dommages causés par les radicaux libres constituent un mécanisme fondamental des dommages du tissu. Les radicaux libres nous endommagent donc au niveau cellulaire et nous font vieillir prématurément.
Les antioxydants à la rescousse
Il existe des moyens de limiter les dommages causés par les radicaux libres et de réduire le processus de vieillissement – le plus puissant est un groupe de nutriments appelé les antioxydants. « Les antioxydants préviennent les dommages des radicaux libres simplement en donnant aux molécules non maîtrisées le partenaire électron qu’ils recherchent, explique le Dr Nicholas Perricone, dermatologue, professeur à l’Université Yale. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, et ces derniers n’essaient plus de se nourrir à même les composantes d’autres cellules. »

Le fait d’obtenir un bon approvisionnement d’antioxydants est donc la meilleure défense pour ralentir le processus de vieillissement. Ces nutriments vitaux sont présents en grande quantité dans les canneberges, alors c’est chez Fruit d’Or que notre quête de jeunesse peut commencer!

La canneberge a plusieurs autres effets positifs sur la santé. Saviez-vous que les indiens utilisaient les canneberges comme médicament contre le scorbut et les infections urinaires? Après plusieurs recherches, les scientifiques ont prouvé que ce fruit avait une activité antiadhésive unique lui conférant de merveilleux pouvoirs antibactériens.

Infections urinaires
Bon nombre de chercheurs sont venus à la conclusion que la canneberge prévient les infections urinaires. En effet, certains composants empêcheraient les bactéries tel Escherichia Coli de s'agripper aux parois de la vessie. La bactérie E. Coli est la cause de 90% des cas d’infections des voies urinaires, qui se caractérise par une prolifération anormale de bactéries à l'intérieur de la vessie. Cette maladie touche 60 % des femmes au moins une fois dans leur vie.
*Il est à noter que le jus de canneberge ne remplace aucunement la prise de médicaments dans les cas d’infections urinaires.

La canneberge : assistante dentaire
La canneberge renfermerait des molécules pouvant jouer un rôle dans la prévention des caries et le traitement des maladies parodontales, dont la gingivite. C’est ce qu’a soutenu Daniel Grenier, professeur titulaire à la Faculté de médecine dentaire de l’Université Laval. Les études citées par Dr Grenier mettent en lumière la capacité de certains composants de la canneberge - comme les proanthocyanidines - d’empêcher les bactéries d’adhérer les unes aux autres pour former un biofilm. Celui-ci agit telle une couche protectrice sous laquelle prolifèrent les micro-organismes responsables de la carie, la gingivite et des maladies parodontales.

Ulcères d’estomac et reflux gastrique
Selon des chercheurs chinois, deux verres de jus de canneberge par jour pourraient contribuer à enrayer l’infection à Helicobacter pylori (H. pylori), la bactérie qui cause les ulcères gastriques et duodénaux, de même que le cancer de l’estomac.
Selon eux, les oligo-proanthocyanidines (OPC) que renferme la canneberge auraient pour effet d’empêcher la bactérie d’adhérer aux muqueuses de l’estomac et du duodénum. Cette propriété de la canneberge est déjà mise à profit pour la prévention de la cystite (inflammation de la vessie et des voies urinaires) qui est causée par une infection à Escherichia coli (E. coli).

Cholestérol
Boire de 250 ml à 500 ml de jus de canneberge par jour a élevé le taux de bon cholestérol (HDL) chez des hommes présentant un léger embonpoint et ayant un haut taux de mauvais cholestérol (LDL), d’après les résultats d’une toute récente étude québécoise.

Cardio-protection
Les phyto-nutriments de la canneberge réduiraient le mauvais cholestérol (LDL) et augmenterait le bon (HDL), apportant ainsi un effet cardio-protecteur. En référence à une recherche publiée dans le journal Life Sciences, les chercheurs ont trouvé que la canneberge aiderait à prévenir les maladies cardiaques, cause de plusieurs décès.
*Avertissement : Santé Canada a émis un avis à l’effet que le jus de canneberge interagirait défavorablement avec le Coumadin, un médicament utilisé pour éclaircir le sang. Il n’est donc pas recommandé de consommer de jus de canneberges tout en prenant du Coumadin.

AVC et pierres aux reins
Les canneberges auraient le pouvoir de limiter les dégâts causés par un accident vasculaire cérébral (AVC) et de contrer les calculs rénaux, révèlent de nouvelles études.
Dans un premier temps, lors d'études menées en laboratoire sur des rats, des chercheurs ont découvert qu'un extrait de canneberges réduit d'environ 50 % le nombre de cellules cérébrales détruites par un AVC, s'il est administré immédiatement après l'incident.
D'autres chercheurs ont quant à eux voulu mesurer l'efficacité du jus de canneberges à lutter contre les calculs rénaux, un problème mieux connu sous le nom de pierres aux reins. Le résultat fut probant puisque le jus a acidifié l'urine et pourrait donc être de mise pour prévenir et dissoudre les pierres.

Cancer
La canneberge contient des anthocyanines, proanthocyanidines et du phénol; molécules bien connues pour leurs propriétés anti-cancérigènes. Plusieurs études démontrent qu’une alimentation riche en fruits et en légumes incluant la canneberge réduit les risques de certains types de cancers.

Meilleur antioxydant qui soit!
La canneberge renferme énormément d’antioxydants. C’est son action anti-adhésive qui donne à ce fruit autant de vertus, en comparaison au bleuet, pomme, vin rouge, raisin et ce, d’après une étude du Cranberry Institute.

D’après des recherches menées par les scientifiques Vinson et al

Source : www.cranberryinstitute.org

Pour bénéficier des bienfaits que procure la canneberge, nous pouvons la consommer de plusieurs façons.

Quelques équivalences

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Jus 250 ml		Fraîche ½ tasse		Séchée 40 g		Sauce ½ tasse

Source : www.cranberryinstitute.org

Idées : Ensoleillez votre journée en l’agrémentant de canneberges Fruit d’Or. Délicieuses dans vos céréales, yogourt, gruau, muffins, biscuits; incorporées aux sauces pour accompagner vos viandes; dans le riz, le couscous : elles peuvent substituer les raisins secs dans tous vos plats!

Consommer des canneberges Fruit d’Or… c’est prendre soin de vous!

Références
Cranberry Institute;
www.cranberryinstitute.org

Association française de sécurité sanitaire des aliments
www.afssa.fr

Passeport Santé
www.passeportsante.net